Sadece Hataylıların Bileceği 16 Yemek Çeşidi

Hatay denilince bir çoğumuzun aklına tatlılar, börekler, çörekler gelir durur. Bana Biri Hatay dediği zaman Hatay dışında yaşayan biri olarak direk aklıma tatlıları yemekleri gelmekte açıkçası. Dünya gastronomi Şehri olma özelliğine sahip Hatay’ımız da bu kadar meşhur olan yemekleri yemeseniz bile lezzetleri görün, bilin istedim 🙂

Peki Hatay’ı bu kadar Meşhur Eden Yemekleri Nelerdir? Hatay’lıların Vazgeçemediği bu yemekler nasıldır?

Aslında her ne kadar başlıkta yemek desekte içlerine tatlıları serpiştirmeden edemiyorum 🙂

İşte size 18 madde de Hataylıların vazgeçemediği yemek çeşidi

1) ŞİŞPEREK

şişperek nohut

Başlangıç olarak yapılan bu yemek aslında nohut ve pirincin karışımıyla karşı komşunuzun kokusunu alıp akşama ne yemek var diye sorduğu çorba niyetine yenilen yemek türü.

2) Frik Pilavı

frik2

Sakın ola ki bu yemeği pirinç ile karıştırmayın bulgur ve friğin o mükemmel karışımından doğan lezzeti elbet bir gün sizde tatmak isteyeceksiniz.

3) Etli Kepse Pilavı

Bu pilavın sırrını, tarifini, tadını lezzetini bilmeyen Hatay’lı çok az ve nadirdir. İnanışa göre bir kız bir erkeği seviyorsa bu pilavı ikram etsin o erkek ertesi gün kızı istemeye gelir 🙂 O kadar büyüleyici bir lezzeti var.

4) KÖMBE

Eğer odun fırınının karşınızda oturuyorsanız vay halinize! Kafasında kocaman kocaman tepsilerle fırında sıra bekleyen ablalarımız abilerimiz mutlaka kömbe için bekliyordur. Ha fıstıklı, cevizli tatları da birbirinden çok farklı oluyor. Hatay’lı teyzelerimizin çay saatlerinde bisküvi anlayışı olan ”kömbe”nin tadına mutlaka bakın

 

5) CEVİZLİ BİBER

Restaurantlara, lokantalara gidildiğinde meze niyetine yenilen fakat bir lokma alındığı zaman 2. lokmaya kendini mecbur bırakan o tarifsiz lezzet. Genelde hepimiz biliriz bu mezeleri yiyenler ana yemeği bırakırlar. Hele bir de bunu süzmeyoğurt ile karıştırıp yiyenler var ki onları bana sorun.

6) KATIKLI – BİBERLİ EKMEK

Şehir dışında yaşıyorsanız arkadaşlarınızın gördüğü zaman ”Aaa bu ne lahmacun mu? İçinde ne var bunun?” diye sorduğu hanımlarımızı bugün ne yemek yapsam derdinden kurtaran bir çok Hatay’lı üniversite öğrencisini şehir dışında günlerce kurtaran Katıklı!

İçi hazırlanıp odun fırına verildikten sonra eve gelen sıcacık katıklı ve ayran lezzetini bilenler bilir, bilmeyenlerse mutlaka öğrensin.

7) ORUK

Aa bu ne içli köfte mi? Diye soranlara ne içli köftesi la bildiğin ORUK Bu diye cevap verdiğim vücudun kana ne kadar ihtiyacı varsa Bir Hatay’lının  da oruğa o kadar ihtiyacı vardır diyebildiğim bulgur ve etin mükemmel karışımı

8) KAYTAZ BÖREĞİ

Hamurun üzerine serpiştirilen mi desem yoksa kiloyla dökülen et mi desem bilemedim de , tepside kızaran mükemmel hamur ve üzerindeki et şöleni her zaman beni benden almıştır.

Kaytaz böreğini yerken üzerine limon sıkmayı unutmayın

9) HUMUS

Mezeleri hemen açıp kapatacağımı sandınız sanırım? Hatay’ın en meşhur mezelerinden olan Humusu sıcak bir pideyi batırıp yemeden ölürseniz bu hayatta güzel bir şey yedim demeyin.

10) ZAHTER SALATASI

Siz ne kadar kekik derseniz deyin bizler için adı hep zahter olacak olan ve zeytin nar ekşisi zeytinyağının tadına doyamayacağımız zahter salatası..

11) BELEN TAVA

Aslında Hatay’a uçakla gittiniz ve Beleni hiç görmediyseniz büyük bir şeyi kaçırdığınızın farkında bile olamamışsınız. Çünkü Belen Tava dediğimiz bu sihirli lezzeti yemeden Hatay’dan ayrılan sırf bu lezzet için bile bir daha bilet alsın dönsün

12) AŞUR – DÖVME

Mideniz yıllardır böyle bir tadı görmedi ve yemezseniz bir daha asla görmeyecek. Ben bunun garantisini veriyorum arkadaş

13)  KAĞIT KEBABI  – LAHMİALVARKA

Arapça adı ile lahmialvarka Türkçe adı ile Kağıt Kebabı. Yağlı bir kağıtla fırına atılan kağıt kebabının en büyük özelliği kağıtta pişmesi ve kağıdın yanmamasıdır. Orjinal bir et yemek için bu yemeği kaçırmayın!

14) TUZDA TAVUK

Öyle bir yemek düşünün ki her yeri tuz kaplı fakat ağzınıza tuz tadı gelmiyor. Hatta yemeğin üzerine tuz atmak istiyorsunuz

Hatay’ın Reyhanlı ilçesinde mutlaka yemeniz gereken Tuzda Tavuk, ateşler içerisinde masanıza gelince heycandan bayılmayın

15) Kireçte Kabak – Kabak Tatlısı

Sert ama bir o kadar yumuşak tadına baktınız mı? Bakmadıysanız tatlı yedim diye kendinizi avutmayın.

 

16) KÜNEFE

Türkiye’de künefe nerede meşhur sorusunun artık herkes tarafından bilindiği o eşsiz, o mükemmel o tarifsiz lezzet.

Özel tel kadayıfı, tuzsuz peyniri ile adeta bir can damarı. Şehrin tam ortasında bulunan künefecilerin çokluğu aslında Hatay’lı olarak künefeyi ne kadar sevdiğimizin göstergesi! Bu tatlıyı yediğinizde sayısal loto tutturmuş gibi kendinizde bir his hissetmezseniz beni mutlaka bulun 🙂

 

 

More about ismail

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir